Yoghurt (eller jogurt) er et melkeprodukt av høypasteurisert melk som er syrnet ved hjelp av melkesyrebakterien ; Lactobacillus bulgaricus (også kalt Lactobacillus delbrueckii subspecies bulgaricus) og Streptococcus thermophilus.
Navnet yoghurt kommer fra det tyrkisk ordet «yoğurt» som betyr «gjæret melk».
Yoghurt uten tilsetninger (naturell) brukes som ingrediens i mange forskjellige matretter.
Yoghurtprodukter med tilsetninger av frukt, bær, sukker, vaniljearoma og andre ingredienser blir vanligvis laget for å spises som de er.
Yoghurt selges også i pakninger kombinert med kornblandinger og liknende som kan blandes til små, raske mellommåltider.
I følge det indiske medisinsystemet ayurveda bør kjølende matvarer som yoghurt og andre syrnede melkeprodukter spises tidlig på dagen.
I følge Ayrveda vil de da ha en stabiliserende og utrensende effekt på kroppen.
I Asia er det uvanlig at folk spiser yoghurt om kvelden.
Yoghurt
Yoghurt (eller jogurt) er et melkeprodukt av høypasteurisert melk som er syrnet ved hjelp av melkesyrebakterien ;
Lactobacillus bulgaricus (også kalt Lactobacillus delbrueckii subspecies bulgaricus) og Streptococcus thermophilus.
Navnet yoghurt kommer fra det tyrkisk ordet «yoğurt» som betyr «gjæret melk».
Yoghurt uten tilsetninger (naturell) brukes som ingrediens i mange forskjellige matretter.
Yoghurtprodukter med tilsetninger av frukt, bær, sukker, vaniljearoma og andre ingredienser blir vanligvis laget for å spises som de er.
Yoghurt selges også i pakninger kombinert med kornblandinger og liknende som kan blandes til små, raske mellommåltider.
I følge det indiske medisinsystemet ayurveda bør kjølende matvarer som yoghurt og andre syrnede melkeprodukter spises tidlig på dagen.
I følge Ayrveda vil de da ha en stabiliserende og utrensende effekt på kroppen.
I Asia er det uvanlig at folk spiser yoghurt om kvelden.